Brennfleckin perhe vietti hiljattain hopeahääpäiväänsä, ja tämän juhlan myötä he halusivat aloittaa uuden luvun myös työssään: heidän viinitilansa Sulzfeld am Mainissa. Kartanoa on käytetty maatalouteen jo vuodesta 1479 ja viininviljelyyn vuodesta 1591. Kuvittele näkymä; keskiaikainen kylä porttikujineen ja mukulakivikatuineen. Pihapiiri on suojeltu kokonaisuus, jossa kaksitoista sukupolvea on tallentanut, rakentanut ja muuttanut käsitystään elämästä ja viinin tekemisestä. Hugo ja Susanne Brennfleck vaalivat tätä perintöä mukanaan kaikessa, mitä tekevät.
Vielä hiljattain iso isoäidin salongista peräisin ollut Biedermeier-sohva seisoi nojatuolien ja senkkien välissä. Nyt tämä menneiden aikojen tunnelma on valjastettu luomaan pienimuotoisia ja lämpimiä kohtaamisia frankenilaisen Silvanerin, Rieslingin tai Spätburgunderin äärellä. Jos vieraita on enemmän tai halutaan maistaa esimerkiksi Sulzfelder Sonnenbergin, Iphöfer Kronsbergin tai tilan ylpeyden, Escherndorfer Lumpin Großes Gewächs -viinejä, sopiva paikka löytyy kunnostetusta entisestä tallista. Vaaleat, modernit kalusteet ja valaisimet luovat raikkaan ilmeen.
Brennfleckit selvästi tietävät, missä viininviljely ja arkkitehtuuri kohtaavat luontevimmin. Pihan toiselta puolelta löytyy uusi viinipuristamo – ehkä rohkein ja merkityksellisin perintö, jonka lähes 450 vuoden historia voi siirtää eteenpäin. Rakennus on klassinen ja ajaton, selkeä ja varma ilmaisussaan. Loivasti viettävä käytävä johtaa suoraan aistien maailmaan, viinin sydämeen.
Lajittelu, puristus, pullotus, varastointi – lähes koko viininvalmistusprosessi on nähtävissä. Lasia on paljon, samoin kirkkaasti valaistuja kellaritiloja. Ja sitten alkaa käymisputkien konsertti: kaasu kuplii tynnyririvien lomasta. Kuten viinintekijät suunnitteluvaiheessa sanoivat: jos haluat ymmärtää viiniä, sinun on koettava sen synty kaikilla aisteilla.
Arkkitehdit Dold & Versbach loivat siltaa modernin ja perinteisen välille materiaaleilla. Ulkopuolen sileän betonin takaa löytyy tammipuita tilan omasta metsästä sekä kuorikalkkikiveä – samaa kiveä, jolla tilan parhaat viinit kasvavat. Tämän kokonaisuuden myötä pariskunta antoi itselleen parhaimman mahdollisen lahjan: vuosien työ ’80-luvun syntien’ korjaamiseksi – paneelien purkaminen, stukkokattojen paljastaminen, lattioiden entisöinti – on vihdoin tuottanut tulosta. Nyt voidaan nähdä, miltä tilan tulevaisuus näyttää.
Aukioloajat
Maanantaista perjantaihin klo 8.00–17.00
Lauantaisin klo 10.00–16.00
