Etsi
413 tulokset
-
Sivu Viinipossu
kotitila.fi Ainekset 3-4:lle henkilölle ⦁ 1 kg Mangalitza Kassleria (Kohonen Farm) ⦁ 2 rkl Etelän Tasangon Provenzal-mausteöljyä ⦁ 2 dl saksalaista Silvaner-valkoviiniä ⦁ 2 rkl valkoviinietikkaa…
-
Sivu Peuratartar
Resepti: Ari Ruoho, Ravintola Nokka Ainekset 10:lle 400-800g peuran sisäpaistia mustapippuria myllystä 1 rkl rypsiöljyä 2 tl suolaa Leikkaa peuranpaistista näkyvät kalvot pois. Leikkaa paisti…
-
Sivu Emmervehnää ja metsäsieniä
Resepti: Ari Ruoho, Ravintola Nokka 2dl emmer-riisiä 1kpl sipulia 3dl metsäsieniä 3dl kasvislientä timjaminoksa sherryetikka / valkoviinietikkaa / valkoviiniä 50g voita suolaa 2dl kermaa 50g…
-
Sivu Savustettua villisorsanrintaa ja karviaista
Resepti: Ari Ruoho, Ravintola Nokka 2 kpl sorsaa timjamia rosmariinia hunajaa karviaismehua (mielellään kylmäpuristettua) Ota rintalihat ja savusta niitä noin neljä minuuttia. Paista lihat sen…
-
Sivu Korvapuustia, kardemummarahkajäätelöä ja omenaa
Resepti: Ari Ruoho, Ravintola Nokka Korvapuusti 500g maitoa 50g hiivaa 1 kananmuna 1 tl suolaa 200g sokeria 1kg vehnäjauhoja 200g voita Maustevoi 500g voita 20g kanelia (Sri Lanka) 10g…
-
Sivu Porsaanselykset, hapankastike ja kolme kaalia
Resepti: Ravintola Kanavaranta, keittiömestari Eero Mäkelä neljälle hengelle 600 g puhdistettua porsaan sisäfileetä 300 g hapankaalia 2 dl kuivaa valkoviiniä vettä 1 kokonainen mausteneilikka 1…
-
Sivu Jäädytetty tyrnimousse
Resepti: Ravintola Kanavaranta, keittiömestari Eero Mäkelä 3 valkuaista 6 keltuaista 100 g hienoa sokeria 1/4 l vispattua creme fraichea 4 cl raakaa tyrnimehua 2 cl tyrnilikööriä 2 cl vodkaa …
-
Sivu Vadelmamarinoitua peuranfileetä
Resepti: Ravintola G.W. Sundmans Marinoidussa lihassa, oli se sitten peuraa tai muuta ns. riimilihaa on itsessään suhteellisen mieto maku, joten tahtia viinin valinnalle sanelee kastike.…
-
Sivu Paistettua kuhaa ja anis-voikastiketta
Resepti: Ravintola G.W. Sundmans Annos jonka viinivalintaa hallitsee kastike. Annoksen makua dominoivat anis, vanilja ja jossain määrin myös etikka, kuitenkaan peittämättä kuhan herkkää makua.…
-
Sivu Savustettua kalaa ja tillivinaigrette
Resepti: Ravintola Palace neljälle hengelle: 360 g savustettua ankeriasta ohuina siivuina (voi korvata savumakrillilla tai savumuikuilla) 2 rkl kylmäpuristettua rypsiöljyä ½ rkl riesling-viiniä…