Weingut Rainer Sauer

Pelkkä osoite kertoo jo paljon: Bocksbeutelstraße 15. Täällä, Frankenin viinialueella ja Escherndorfer Lump -tarhan kotiseudulla, toimii Weingut Rainer Sauer. Würzburgista koilliseen, Main-joen rannoilla, viini on muovannut elämää ja maisemaa vuosisatojen ajan.

Vaikka Escherndorfin kylä ja ympäröivät kukkulat ovat vanhoja, yli 230 miljoonan vuoden ikäisine kuorikivineen, Rainer Sauerin vinoteekki edustaa täysin nykyaikaa. Rainer Sauer ja hänen vaimonsa Helga ovat johtaneet tilaa vuodesta 1979, ja vuonna 2015 vinoteekki rakennettiin kokonaan uudelleen viiniteemaiseksi arkkitehtoniseksi kokonaisuudeksi. Jo pihalta näkee suuren, 160-senttisen pallolampun, joka hehkuu lasijulkisivun takana kuin aurinko. Maahan upotetut valopisteet muistuttavat sadepisaroita ja kapeat, kalkkikivestä tehdyt askelmat nousevat kohti pitkiä, ohuista pilarimaisista riveistä koostuvia viiniköynnöksiä. Vinoteekki on kirkas, ilmava ja hienovarainen – se istuu maisemaan luonnollisesti.

Tilalla luotetaan ennen kaikkea Silvaneriin, jota kasvaa 61 prosentilla viinitarhoista. Sen jälkeen tulevat Müller-Thurgau ja Riesling. Vuodesta 2008 lähtien Sauerit ovat viljelleet neljä hehtaaria biodynaamisten periaatteiden mukaisesti, mikä edellyttää kestävää viljelyä, luonnon kunnioittamista ja tasapainoa maaperän ja köynnösten välillä.

Gault Millau -opas antoi tilalle kolme rypälettä ja suosittelee erityisesti Silvaneria. Hän korosti, että jos Silvaner kiinnostaa, oikea osoite on juuri Rainer Sauer. Eichelmann kirjoitti: ”Jokainen Silvanerista kiinnostunut löytää täältä sitä, mitä etsii – ja jokaisen, jota Silvaner ei vielä kiinnosta, pitäisi tulla Escherndorfiin ja käydä Rainer Sauerilla.” Tilalla valmistetut viinit ovat jo vuosia kuuluneet Münchenin tunnetun Dallmayr-delikatess -kaupan valikoimaan, ja vuonna 2016 tila sai jälleen ”Best of Gold” -palkinnon viidennen kerran kuuden vuoden aikana. Voiton toi Kabinett Frucht -luokan Escherndorfer Riesling VDP.

Myös tulevaisuus näyttää valoisalta. Perheen poika, enoenologiksi valmistunut Daniel, edustaa seuraavaa sukupolvea. Menestystä on tullut jo nuorena – hänet valittiin Baijerin nuoreksi viinintekijäksi vuonna 2011. Viini tuntuu siis muovaavan Sauerin perheen tulevaisuuttakin.

Aukioloajat
Ma–pe 9.00–12.00 ja 13.00–18.00
La 10.00–17.00