Weingut Van Volxem

Sata tai sata kaksikymmentä vuotta sitten Moselin, Saarin ja Ruwerin viinit olivat maailman parhaita. Monissa suurissa kaupungeissa ja ravintoloissa niiden hinnat olivat joskus korkeammat kuin Bordeaux'n, Burgundin tai Champagnen tunnetuilla nimillä. Tätä seurasi vuosikymmenien horros. Jotkut viinitilat vaipuivat kokonaan unohduksiin.

Yksi niistä herätti hämärästä henkiin Bitburger-dynastian poika. Vuonna 1999 Roman Niewodniczanski otti haltuunsa Saarilla sijaitsevan Van Volxemin viinitilan. Hänen visionsa oli palata Saar Rieslingin kulta-aikaan. Kaksikymmentä vuotta myöhemmin viinimaailma on samaa mieltä. Roman Niewodniczanski on menestynyt. Yhdessä kourallisen muiden viininviljelijöiden kanssa hän on antanut Saarille uuden aseman. Jyrkkien rinteiden hienoilla ja herkillä Riesling-lajikkeilla.

Niewodniczanski saavutti toisen virstanpylvään vuonna 2019. Van Volxemin manufaktuuri avattiin. Hänen viinifilosofiansa keskeiset arvot yhdistyvät täällä: selkeys, eleganssi ja tarkkuus, myös arkkitehtuurissa ja muotoilussa. »Kansainvälisessä viininviljelyssä viini ja arkkitehtuuri ovat aina kulkeneet käsi kädessä«, sanoo Niewodniczanski. »Koko rakennus noudattaa ennen kaikkea viininvalmistuksen vaatimuksia.« Koko rakennus on rakennettu siten, että kaikki viinitilan prosessit voidaan suorittaa painovoiman avulla. »Meidän ei tarvitse käyttää pumppuja, mikä suojaa viiniä«, selittää Niewodniczanski. Yksi viiniyrittäjän saavutuksista on toiminnallisuuden ja tyylikkään muotoilun yhdistäminen.

&Aukioloajat

Tiistaista sunnuntaihin ja juhlapyhinä klo 11:00 - 18:00